Akene Blanc -IGP Pays d’Oc 

Producteur :
Claude Vialade.

Type de vin :
Conversion à l’Agriculture Biologique

Cépage :
Assemblage de Viognier et de Muscat

Terroir :
Terrasses des Corbières. Fraîcheur des nuits qui apporte un vin équilibré et une belle acidité. Climat aride mais bonne résistance à la sécheresse.

Viticulture :
Mise en place d’une gestion du vignoble en Agriculture Biologique : travail des sols pour une meilleure gestion de l’enherbement et une réduction des intrants phytosanitaires.

Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières. Protection contre l’oxydation. Fermentation d’environ une semaine avec gestion des températures (14-16°C).

Dégustation :
Profils de vins digestes, souples, portés sur le fruit frais et non confituré. Bon équilibre, concentration moyenne. Vin plein de fraîcheur.

Gastronomie :
A consommer sur des viandes blanches en sauce ou des fromages à pâte molle.